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「はまで食べる味」にこだわり、そのネタの〆方から保存方法など徹底した品質管理を行っております。シャリは100％国産米を使用。北海道産昆布と一緒にふっくら炊き上げたごはんに、シャリに良く合う米酢と、熟成酒粕を使用した粕酢など３種の酢をブレンド。また醤油は、ネタに合わせてお好みで楽しんでいただきたいという思いで、数種類の醤油をお席にご用意しております。
期間限定メニューも定期的に変わり、いつご来店いただいても新しい味に出会うことができます。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

※2025年10月23日～11月5日の期間は21:30閉店となります。