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世界最大の魚市場、東京中央卸売市場に築地すし好はこだわります。
日本各地から集まった一級品の中から、慧眼をもって最高の素材を選び抜き、
また手間と時間をおしまず「下ごしらえ」から「つめ」づくりまで必ず各店舗でおこないます。
職人が伝統の技を注ぎ、お客様に“最高の逸品”を味わっていただくために、細部まで真心込めて仕込んでいます。

羽田エアポートガーデン店は築地すし好の新しい屋号「匠」として日本の玄関口の羽田国際線から寿司文化を世界に発信致します。